Certifikát Demeter
Bio-dynamické zemědělství
Demeter je značka produktů biodynamického zemědělství. Užití této značky je podmíněno velmi přísnými kontrolami a smluvními podmínkami.
Holistický, celostní přístup, který společnost Demeter prosazuje dalece překračuje zákonné předpisy pro praxi ekologického zemědělství. Nejenže tento přístup jednoznačně vylučuje užívání syntetických hnojiv a chemické ochrany rostlin, či zakazuje užití umělých přídatných látek při zpracování, ale vyžaduje také specifická opatření na posílení živých procesů v půdě a v potravinách. Farmáři a zpracovatelé sdružení v organizaci Demeter také aktivně přispívají k utváření budoucnosti, ve které stojí za to žít, vytvářejí rozmanitou a zdravou stravu.
Základy bio-dynamického zemědělství položil r.1924 Rudolf Steiner. Je založena na pochopení přírodních cyklů a působení kosmických a zemských sil. V praxi se klade důraz na důslednou nejlépe sedmiletou rotaci, rozmanitost produkce (opak monokulturního hospodaření), rovnováhu mezi jednotlivými produkty, ruční práci, použití vlastních hnojiv. Vychází se z holistického pohledu, kdy jednotlivé sekce z farmové produkce (zelenina, kompostování, vodní systém, dobytek a ovce atd.) jsou nahlíženy jako na jednotlivé orgány. Farma je pak jako organismus, jehož zdravé fungování vychází z kooperace a rovnováhy mezi jednotlivými orgány.
V biodynamickém zemědělství se používají homeopatické preparáty z křemene, bylin, hnoje a živočišných orgánů. Tyto preparáty mají zvýšit úrodnost půdy, půdu oživit tak, aby byla vitálnější a zdravější, stejně tak i rostliny, které na ní rostou. Půda, plná života, je jedním z nejdůležitějších prvků biodynamické farmy.
